"Die Familie Webhofer hat ihren Betrieb in Gaimberg schon vor Jahren auf Obstbau umgestellt und vermarktet das Obst selbst. Große Teile der Ernte werden zu Saft oder Edelbrand weiterverarbeitet. Durch den Obstbau wird der Stadel des Hofes nicht mehr für die Heulagerung benötigt. Aufgrund der Lage des Hofes und der Freude am Kontakt mit Kunden lag es nahe, aufbauend auf dem vorhandenen Know-How die Brennerei auszubauen und mit der Adaptierung des Stadels zu einer Schaubrennerei ein zustätzliches Standbein für den Betrieb zu schaffen." [1]